روغن آفتابگردان بعنوان پنجمین رتبه انواع روغن خوارکی در جهان شناخته شده و تقریباً مانند روغن سویا می باشد. در دهه 2020 میلادی تولید روغن آفتابگردان در جهان افزایش یافته حتی قبل از آن برای نمونه در سال 2014 میلادی سطح زیر کشت دانه آفتابگردان حداقل 400 میلیون تن در جهان برآورد گردید.

قابل ذکر است، طبق تحقیقات مراجع علمی، در هر 100 گرم دانه روغن آفتابگردان 42 گرم روغن حاصل می شود.

جالب است بدانیم از سال 1979 روغن آفتابگردان علاوه بر مصرف انسانی اولین بار بعنوان سوخت وسایل نقلیه در قاره آفریقا آغاز شد.